Para abrir una botella de vino
Usando un cuchillo afilado, elimine el sello que está alrededor del cuello de
la botella, de manera que el corcho quede expuesto. Inserte la punta del
sacacorchos en el centro del corcho y déle vuelta hasta que esté lo más
profundo posible. Muy despacio, hale el corcho hacia afuera. Es una regla de
etiqueta muy común de que el anfitrión pruebe el vino antes de servírselo a sus
invitados.
Para abrir una botella de Champagne
Coloque una toalla alrededor de la botella bien fría. Con la boca de la botella
dirigida hacia donde no haya gente ni objeto delicado, remueva cuidadosamente
el aluminio y suelte el alambre que sostiene el corcho. Mientras sujeta el
corcho con una mano y la botella con la otra, déle vuelta a la botella hasta
que sienta que el corcho está cediendo. Con mucho cuidado, saque el corcho.
Cuando abra una botella de vino o de champagne, trate de que haga el menor
ruido posible, pues aunque el sonido se relacione con el ambiente festivo, es
señal de que se están escapando gran cantidad de preciosas burbujas.
Para limpiar la cristalería
No importa qué tipo de vasos o cristalería utilice, siempre debe asegurarse de
que estén impecablemente limpios. Cuando lave sus vasos, déjelos secar al aire
con el borde hacia abajo y sobre una toalla, para que no se manchen.
También puede secarlos con una toalla y pulirlos después con otra bien seca.
Lave los vasos inmediatamente después de utilizarlos. Si no le es posible,
enjuáguelos con agua tibia jabonada para que no se peguen los residuos de las
bebidas.
Nunca coloque los vasos uno dentro del otro, porque se pueden trabar o romper.
Pero si usted lo hace, sepárelos poniendo la parte de abajo del vaso en agua
tibia, y llenando el envase de arriba con agua fría. El de abajo se expanderá y
el superior saldrá con mucha más facilidad.
Aderezos para tus cócteles: Son muchos los cócteles que necesitan el toque
extra de una aceituna o de la rodaja de una determinada fruta. Además de ser
algo ya tradicional, representan también un punto más de sabor. Estos son los
aderezos que necesitarás, antes o después para tus cócteles. Recuerda que,
sobre todo cuando se trata de frutas, mientras más frescas sean mejor serán sus
resultados.
Aceitunas: verdes para los Martinis. Antes de añadirlas al trago, procure que
hayan perdido el agua de las latas donde han de ser conservadas.
Frutas Cítricas: En tu lista debe ocupar el primer puesto el limón. Sus rodajas
forman parte indispensable de muchos cócteles. Después conserva también limas y
naranjas. Procure cortas las rodajas muy delgadas.
Cerezas: Aunque no son indispensables, hay mucha gente que le gusta el toque de
una cereza en su bebida. Por lo general, se trata de un detalle más decorativo
que otra cosa.
